抹茶提供綠茶多酚,有抗氧化效果; 豆漿是優質的植物蛋白來源,能補充鈣質和植物雌激素。 GI值低,不會讓血糖一下子飆上去。 醋蒜頭。蒜頭本身就含有大蒜素,有抗菌和促進代謝的效果, 醋能提升腸胃蠕動,能幫助血糖控制。 五穀飯由多種全穀類混合而成, 像是紫米、糙米、大麥富含膳食纖維和B群營養素。 GI值低,升糖速度慢, 可以幫助維持血糖穩定,有飽足感, 對想控制體重的人來說是好幫手。 素嫩豆腐吃起來滑嫩蛋白質含量很不錯, 有大豆異黃酮植物性荷爾蒙, 豆皮和素瓜子肉是有嚼勁的植物性蛋白來源, 不含膽固醇 秀針菇,低熱量又富含水溶性纖維的好菇。 含有β-葡聚醣,有助於腸道健康,有天然的抗氧化物質,是腸胃的好朋友。 地瓜葉味噌湯。 地瓜葉富含葉酸、鐵質和維生素A, 味噌湯有益菌, 可以幫助腸道環境調節, 素煎餃提供澱粉和蛋白質