我的青菜素食日記(342)
玉米豆腐植物雞塊味噌湯 補足蛋白質與少量碳水。豆腐與植物雞塊提供植物性蛋白,有助於增加飽足感;玉米帶來自然甜味與能量,GI 值中等。味噌熱量不高。整體脂肪不高, 膽固醇為零 。 素三杯包子、素彰化肉圓、五穀飯 五穀飯相較白飯,含有較多膳食纖維與礦物質,GI 值中等偏低,血糖上升速度較穩定。全程為植物性原料, 不含膽固醇 。 綠花椰菜 熱量低、膳食纖維高,GI 值低,能幫助延緩澱粉吸收,也補充維生素 C、葉酸與抗氧化成分,對整體營養平衡很加分。 梨子豆漿 梨子帶來水分,GI 值中低,口感清甜但不會太刺激血糖;豆漿提供植物性蛋白與少量脂肪,能讓這杯飲品不只是水果飲,而是更有飽足感的搭配。無論梨子或豆漿, 都不含膽固醇 。 五穀飯、蔬菜與豆製品平衡,GI 值不會過於極端;蛋白質主要來自豆腐、植物雞塊與豆漿,脂肪量偏低。全素組合下, 膽固醇為零 ,對心血管負擔小。