我的青菜素食日記（332）｜蔬食便當 × 素肉圓 × 抹茶仙草的日常營養紀錄
🥟素餛飩 素餛飩結合外皮澱粉與內餡植物蛋白，熱量中等，GI 值略高於蔬菜，但搭配花椰菜一起吃可以拉低整體血糖反應，膽固醇為零。 🍗素植物雞塊 植物雞塊提供不錯的蛋白質。GI 值偏低，對血糖影響不大，而且不含膽固醇。 ⚪白花椰菜 白花椰菜口感清甜，熱量非常低，纖維高，GI 值偏低，適合搭配澱粉主食一起吃，讓整餐更平衡，也沒有膽固醇問題。 素香菜植物肉水餃 內餡以植物肉為主，能補充植物性蛋白質。皮是精製澱粉，GI值中等，膽固醇為零。 素三杯包子 包子皮屬高GI主食，提供快速能量，內餡的素料增加飽足感。整體熱量中等偏高，不含膽固醇，適合搭配大量蔬菜平衡。 素肉圓 外皮主要是澱粉，口感Q彈，熱量偏中高，GI值屬中偏高，建議搭配蔬菜一起吃比較不會血糖起伏太快。全素製作不含膽固醇。 素杏鮑菇丸 以菇類與豆製品為基底，蛋白質不錯。GI值偏低到中，無膽固醇，適量吃沒問題。 素排 植物蛋白來源，熱量中等偏高。GI值低於澱粉類，膽固醇為零。 豆皮 蛋白質與脂肪含量都高，飽足感強，熱量偏高但GI值低。不含膽固醇，素食補蛋白的常見角色。 綠花椰菜 纖維、維生素C與植化素都很豐富，熱量低、GI值低，幾乎沒有負擔，也不含膽固醇，是整份餐點的穩定核心。 五穀飯 比白飯多了膳食纖維與礦物質，GI值較低，血糖上升速度較慢，熱量中等，不含膽固醇，當主食很加分。 蔬食便當 便當裡的高麗菜、青菜、紅蘿蔔、木耳等，提供大量膳食纖維、植化素與鉀，整體熱量低、GI 值低，對腸道與代謝很加分，也完全沒有膽固醇。 仙草凍 熱量低、口感清爽，GI值低，不含膽固醇。對腸胃與餐後解膩都很友善。 抹茶 富含兒茶素與抗氧化物，幾乎沒熱量、GI值極低，不含膽固醇，適合當無糖飲品或搭配點心。 豆漿 植物性蛋白質來源，熱量中等、GI值低，不含膽固醇。無糖版本對血糖與體重管理更友善。 橘子 富含維生素C與水分，熱量低、GI值低，不含膽固醇，當餐後水果清爽又解膩。 素煎餃 兼具澱粉與植物蛋白，煎製後熱量略高，GI 值中等偏高，適合當配角而非主食。搭配清燙蔬菜會更平衡，無膽固醇。 素丸 屬於加工植物蛋白食品，蛋白質補充效果不錯，GI 值中等，是零膽固醇。 豆皮 豆皮蛋白質含量高，也有一定脂肪，熱量比一般豆腐高一些，GI 值低，對素食者補蛋白很實用，完全不含膽固醇。 🥬素韓式泡菜...