尼爾．柏納德「癮食：權威醫師的不肥胖營養處方」讀書心得
肉比澱粉更會刺激胰鳥素釋放
產生讓人愉悅的多巴胺
讓人想一吃再吃
起司的酪蛋白在消化過程中
會產生令人飄飄然的酪蛋白嗎啡
會讓人上癮
起司、漢堡、牛排含有過多的脂肪、膽固醇
引誘人眉飛色舞地狂吃
脂肪攝取量太多
會讓身體抗拒胰島素
讓人血糖不容易控制
常常容易覺得餓
越餓越想吃更多高脂肪食物
陷入越來越肥胖的惡性循懷
如果一道菜的熱量51%以上來自油脂
就算裡面有澱粉
這道菜就該歸類到高脂肪食物
不該被歸類到澱粉類
馬鈴薯是澱粉
油炸馬鈴薯是高脂肪食物
1公克澱粉熱量4大卡
1公克油脂熱量9大卡
明明薯條熱量主要來源是油脂
馬鈴薯卻背負莫須有的罪名:
因為是澱粉所以會讓人胖
真是天公北阿！
葡萄糖是大腦的糧食
低脂低油的原型食物有益健康
蔬菜水果豆類全穀類食物
真的比較清淡不油膩
清蒸水煮的烹調方式也比較健康
水煮糯米明明就很健康
新聞總是大驚小怪粽子熱量多高多高的
心想水煮粽子熱量是會多到哪裡去
不過五花肉和鹹蛋黃也是真的是熱量炸彈
素食者換成水煮花生粽
品嚐美味的好選擇