我的青菜素食日記(290）
泡菜豆腐義大利麵的主角是義大利麵，提供碳水化合物，熱量中等，GI 值屬中等，搭配泡菜酸辣的發酵風味能促進消化，豆腐補上蛋白質和鈣，熱量輕盈，GI 低，是零膽固醇。 秀珍菇纖維與多醣體豐富，熱量極低，GI 幾乎不造成影響，是清爽的免疫小幫手。 素培根以豆蛋白製成，鹹香濃郁，熱量中等，GI 值低，完全不含膽固醇，但鈉含量需要留意。 豆皮屬於高蛋白食材，帶點油脂感，熱量比嫩豆腐高一些，GI 值低，是增加飽足感的來源。 素熱狗口感接近傳統香腸，蛋白質來源主要是豆類，熱量中等，GI 低，膽固醇零，但調味中鈉偏高
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