我的青菜素食日記(298）
素熱狗提供了蛋白質和飽足感，熱量偏中高，GI值不高，能穩定釋放能量，且零膽固醇 素包是澱粉主角，帶來碳水化合物能量，熱量中等，GI值偏中，適合當正餐補充，沒有膽固醇負擔。 豆皮的蛋白質很扎實，還帶點大豆異黃酮，熱量中高但屬於好油脂來源，GI值低，對心血管是加分食材。 素餃除了外皮的澱粉能補能量，內餡蔬菜豆製搭配，營養均衡，熱量適中，GI值比白米低，依然保持零膽固醇。 秀珍菇低熱量又帶膳食纖維，GI值超低，還含有多醣體，對免疫系統有幫助，完全沒有膽固醇。 素排以大豆或麵筋製成，蛋白質含量高，熱量偏中，GI值低，提供飽足感，仍舊是零膽固醇的來源。 高麗菜清爽解膩，熱量極低，GI值低，富含維生素C和纖維，有助消化，也不用擔心膽固醇。 豆腐蛋白質溫和易消化，熱量低，GI值也低，搭配鈣質是骨骼的好朋友，完全不含膽固醇。 泡菜是發酵蔬菜，帶來乳酸菌助消化，熱量低，GI值低，不過鈉含量較高，要注意鹽分攝取，仍舊是零膽固醇。
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