我的青菜素食日記(351) 【營養師專欄】蔬食陷阱還是健康蜜糖?深度剖析日常素食的營養真相

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蔬食生活並不總是水煮與清淡。在台灣豐富的飲食文化中,我們常接觸到油炸菇類、調味精緻的素便當,或是下午茶首選的豆花。這些食物看似健康,但若不注意攝取頻率,可能會讓三高悄悄找上門。今天,我們就從這幾張生活化的照片中,挖掘素食者的健康密碼。 ## 酥脆金針菇與西瓜汁與芭樂汁:隱藏的熱量地雷 這是一份典型的「邪惡組合」:油炸金針菇搭配兩杯手搖飲。 金針菇 本身雖高纖低卡,但經過裹粉油炸後,吸油率極高,熱量瞬間飆升數倍。西瓜汁與芭樂汁,高GI值。這種高脂、高糖的組合,是體重管理與心血管健康的最大敵人。 營養估算: 熱量約 850 kcal / 碳水化合物 110g / 蛋白質 12g / 脂肪 42g 三高影響評估: 血糖: 高。西瓜汁與芭樂汁的液態糖吸收極快,會造成血糖驟升。 血脂: 極高。炸油多含飽和脂肪,且油炸過程易產生過氧化脂質。 血壓: 中。甘梅粉等調味料含鈉量不容小覷,易導致水分滯留。 ## 薑汁豆花配花生:蛋白質與精緻糖的平衡 傳統豆花是優質的植物性蛋白質來源,其成分 大豆 含有卵磷脂與大豆異黃酮。 花生 雖然能提供維生素 E 與優質油脂,但熱量密度極高,不宜過量。這碗甜點的關鍵在於 糖水 。薑汁雖能溫暖身體,但若糖分攝取過多,會抵銷豆花的營養優勢。建議選擇無糖豆漿作為底湯,或將花生換成綠豆等非油籽類配料。 營養估算: 熱量約 380 kcal / 碳水化合物 45g / 蛋白質 12g / 脂肪 18g 三高影響評估: 血糖: 中偏高。糖水是高 GI 來源,血糖不穩者需減少湯汁飲用。 血脂: 中。花生含優質單元不飽和脂肪,但需留意總量攝取。 血壓: 低。豆花與花生皆含鉀、鎂離子,對血管健康有益。 ## 精緻蔬食手捲便當:澱粉與纖維的協奏曲 這份餐盤包含花壽司(紫米與白米混合)、涼拌豆芽、燙青菜與紅燒素肉。 紫米壽司 提供了花青素與較多纖維,比純白米飯更優質。 豆芽菜與菠菜 是低卡、高纖、高鉀的代表,能有效對抗外食常見的鈉超標。然而, 紅燒杏鮑菇 為了入味,通常添加了較多醬油與砂糖,是這份餐點中主要的糖分與鈉來源。 營養估算: 熱量約 520 kcal / 碳水化合物 75g / 蛋白質 18g / 脂肪 15g 三高影響評估: 血糖: 中。壽司米(醋飯)有助於緩衝血糖上升,但飯量仍需控管。 血脂: 低。紅燒烹調優於油炸,且大量蔬菜有助於代...

笑死,諧音梗圖一次看個夠


蛤?2023要過完了耶
迎接2024
諧音梗圖大放送
讓你一次笑得夠

薪水都花到哪裡去了?「薪」付口food,買食物去了。


匯「薪」一笑。一見薪就笑,花錢的快感多美妙,和薪在一起,永遠沒煩惱。

「薪」光閃腰。絕對不是因為嚇腰或彎腰,造成閃到腰的。

哈雷彗「薪」,一眼瞬間,一眨眼,就中年。

「薪」泣急。眾裡尋薪千百度,驀然回首,悔悟卻在,燈火闌珊處。

只要有「薪」,人人都可以成為「亡薪靈」。花亡薪水的小精靈。

家家有本難念的「薪」,怎樣的「薪」難念?怎樣的「薪」好念?是好是壞是否就在一念之間?

有幸「薪」,勝利在手心。問題就在…沒…幸…「薪」。

為什麼當社畜才會有薪水?因為六畜「薪」旺。

法老王的「薪」衣。就像國王的新衣,才剛發薪水怎麼就花到看不見。

想要出人頭地呀,但,可是「薪」非呀!人生無限好,可惜近中年。

無「薪」之過。少年很不錯,中年好疑惑,老年怎麼過。

「薪薪」想息 ,只想躺平,不要升息。

請問喪屍的薪水是什麼顏色?灰色,因為灰「薪」喪屍。上了一整天班,感覺自己像喪屍一樣的累。

為什麼上班族不能躺平?因為,臥「薪」嘗膽,社畜連躺著,都苦。

貧困,日月「薪沉」,下流中年。

「薪薪」月亮太陽,社畜「薪」球頻道。「薪」人笑,舊人哭。舊人的別名是什麼?外「薪」人。

匠心獨具?是降「薪」毒劇吧。通膨你好毒,你好毒。現在物價是在演哪一齣戲?狠漲毒戲劇。

「薪」昏厭厄。厄運退散,退退退,散散散。

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