我的青菜素食日記（335）
🥬 豆芽菜 熱量非常低，水分高，富含維生素C、葉酸與膳食纖維，對腸道蠕動與排便順暢很有幫助。GI值低，幾乎不影響血糖，是減脂期很友善的配菜。 🎋 箭筍 箭筍纖維含量高、咀嚼感強，能增加飽足感，也有助於腸道清潔。碳水量低、GI值低，但鉀含量高，對久坐、容易水腫的人很加分。調味若清淡，整體熱量非常友善。 🥬 A菜 屬於深綠色蔬菜，含有葉綠素、維生素A、K與鈣質，熱量低、GI值低，對骨骼與抗氧化都有幫助。 🍚 五穀飯 提供主要能量來源，含有較多膳食纖維、鎂與維生素B群，相比白飯GI值較低，血糖上升較平穩，飽足感也比較持久。份量若控制得宜，是很好的主食選擇。 🍄 素杏鮑菇丸 以杏鮑菇搭配植物性蛋白製成，口感扎實，蛋白質中等，脂肪含量通常不高。 🔍 整體營養總結 蛋白質 ：中等（主要來自素杏鮑菇丸） 膳食纖維 ：非常充足（豆芽、箭筍、A菜、五穀飯） 熱量 ：低～中，整體清爽不油 GI值 ：整體偏低，對血糖穩定友善 膽固醇 ：全為植物性食物， 膽固醇為 0
留言
張貼留言