我的青菜素食日記（343）
素打拋植物肉 以植物肉為主，蛋白質表現不錯，搭配蔬菜能增加纖維與礦物質。是醬汁燴煮，沒有動物性脂肪問題。GI 值屬中低到中等。 不含膽固醇 。 素滷飯（白飯＋素滷料） 白飯 GI 值較高，是快速能量來源；素滷料以豆製品或植物蛋白為主，能補足蛋白質。這一碗的飽足感很強。全素來源， 不含膽固醇 。 素榨菜乾拉麵 榨菜熱量低。素肉碎提供少量蛋白質。 膽固醇為零 。 素排骨＋番茄醬、泡菜、綠花椰菜、五穀飯 素排骨屬於植物蛋白，蛋白質含量不低。番茄醬增加甜味，泡菜屬於發酵蔬菜，熱量低。五穀飯提供穩定碳水與膳食纖維，GI 值比白飯低，能平衡整體血糖反應。 GI 值屬中等 ， 膽固醇為零 。 有飽足感、口味豐富 。蛋白質來源多元、有蔬菜、全為植物性， 膽固醇為零 ，對心血管負擔低。
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