我的青菜素食日記(344)
素炸醬麵 炸醬以植物肉與醬料為主,增加蛋白質與油脂。全植物來源, 不含膽固醇 。 素上海菜飯 米飯提供穩定碳水,上海菜增加少量纖維與礦物質。因為是拌炒型菜飯,油脂比白飯高一些,GI 值屬中等偏高,但比單純白飯更有飽足感。 膽固醇為零 。 素雞塊、素煎餃、豆皮 素雞塊與素煎餃為植物蛋白,蛋白質含量不錯,豆皮是原型的豆製品,蛋白質扎實、碳水低,GI 值偏低。整體蛋白質足夠。 全素,無膽固醇 。 有口感層次 ,澱粉比例高(麵+飯),蛋白質主要來自豆製品,蔬菜比例偏低。GI 值整體偏高,適合活動量大或當作能量餐。優點是全程植物性、 膽固醇為零 ,對心血管友善。
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