我的青菜素食日記（330）

🍊豆奶＋橘子＋葡萄乾

這碗甜甜的組合喝起來非常舒服。豆奶提供植物蛋白和大豆異黃酮，熱量中等但飽足感很好；橘子多汁又補維生素 C，GI 值偏低，吃起來清爽不膩；葡萄乾甜味濃但份量少，主要補天然糖和鐵。整碗沒有膽固醇，是乾淨的植物系能量。

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🍲素香腸豆腐蔬菜湯

這碗湯的配料很多：豆腐、葉菜、素香腸。豆腐柔軟、蛋白質含量漂亮，熱量低；葉菜補纖維值又輕盈，GI 值極低；素香腸讓整碗湯多了一點鹹香，油脂稍高但份量不多時還算平衡。整體無膽固醇，喝起來暖胃又能補到蛋白質。

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🥦綠花椰菜

花椰菜永遠是營養 MVP，纖維多、維生素 K 與 C 高，熱量超低又很耐吃。GI 值偏低，對血糖超友善。搭什麼都很合，讓餐盤更清爽。

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🍘炸素排

這片素排外層酥脆，裡面是大豆蛋白，所以蛋白質不錯但炸過後熱量稍高一點。因為完全是植物來源，膽固醇等於零。GI 值也低，算是「罪惡感小一點的酥脆料理」。

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☕無糖濃萃黑咖啡

沒有糖、沒有奶，是最乾淨的提神選擇。熱量幾乎可以忽略不計，也完全無膽固醇。咖啡本身 GI 值為零，喝起來順口沒有負擔，是今天最輕盈的飲品。

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✦ 今日總結

今天這組餐點吃起來非常舒服：
✔ 甜點用水果＋豆奶，營養又天然
✔ 湯品補蛋白質又暖身
✔ 炸素排配花椰菜，滿足感剛剛好
✔ 黑咖啡收尾，不膩口

整餐都是植物性來源，膽固醇完全零負擔，GI 值也多落在低到中間，是適合日常的輕盈素食組合。