我的青菜素食日記（326）｜植蔬滷肉排、滷豆乾、綠花椰菜的濃郁系素食一天

植蔬滷肉排的厚實感、滷豆乾的鹹香、綠花椰菜的清爽解膩，整體吃起來暖胃又滿足。

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植蔬滷肉排（植物滷肉排）
這塊植物滷肉排主體是大豆蛋白＋小麥蛋白組成，蛋白質含量相當不錯。每片熱量大約150～200大卡，看料理方式略有差異。GI值偏低，不會讓血糖衝太快。完全零膽固醇，是想吃「大口咬肉排感」時的最佳替代品。

滷豆乾
豆乾依舊是高蛋白、低脂肪又超有飽足感。每100克約150大卡，GI值低、零膽固醇，穩定血糖效果好，在這碗湯裡完全就是營養基底。

綠花椰菜
高纖維、高維生素C的代表，一碗不到30大卡。GI值極低，能減緩升糖速度，還能協助身體抗氧化，是整碗濃郁料理中的清爽主角。

青菜
葉菜幾乎沒熱量，卻能提供鉀、鎂與膳食纖維，GI值超低又幫助水分代謝。配在重口味湯裡剛好能平衡鹹味與油感。

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小結
今天的這碗植蔬濃郁系餐點，營養比例很漂亮：植物滷肉排與滷豆乾補蛋白質，花椰菜與葉菜補纖維，整體熱量控制中等，GI值多為低～中區間，全程零膽固醇。味道濃郁但身體沒負擔，是既享受又清爽的一天。

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這份暖呼呼的濃郁素食，不但滿足味蕾，也讓身體感覺剛剛好。