我的青菜素食日記(289）
三角飯糰份量剛好，主成分是米飯，熱量中等，GI 值偏中，但因為搭配菇類餡料，纖維與蛋白質能稍微拉低升糖速度，膽固醇自然是零。 冰美式咖啡幾乎沒有熱量，GI 值不影響血糖，也不含膽固醇，是清爽又能提神的飲品。 蔬食便當裡的配菜很多：玉米粒富含纖維與微量元素，熱量適中，GI 值偏中等；青菜像地瓜葉或豆莢類，維生素與膳食纖維充足，熱量低、GI 低；筍和杏鮑菇調味過後風味濃厚，熱量不高，GI 幾乎無負擔。整體來說，這份便當碳水、蛋白質和纖維都有涵蓋，膽固醇幾乎為零。 素培根主要以豆蛋白和調味製成，香氣十足，熱量比蔬菜高，但 GI 低，完全不含膽固醇。 素美式熱狗蛋白質含量不錯，熱量中等，GI 偏低。 豆皮屬於高蛋白豆製品，帶有一點油脂，熱量比嫩豆腐高，但 GI 值低，吃起來有飽足感。 素大福丸帶點彈牙口感，蛋白質與澱粉並存，熱量中等，GI 值中等，不含膽固醇，清爽。
