我的青菜素食日記（349）

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圖片
素爆漿小籠包 小籠包提供快速能量；內餡以植物性肉與膠質結構為主，蛋白質有一定份量。因為是蒸製，沒有額外煎炸油。全素製作， 不含膽固醇 。 高麗菜 高麗菜熱量低、GI 值極低，富含水分與膳食纖維，在這一餐中扮演「緩衝角色」，能降低小籠包帶來的澱粉負擔，也幫助消化與增加清爽感。 素紅燒獅子頭 素獅子頭屬於植物蛋白料理，蛋白質含量不低，熱量密度高、GI 值落在中等偏高區間。全植物來源， 膽固醇為零 。 這一餐的特色是 有滿足感、口味濃郁、加工度偏高 。GI 值整體偏中高，小籠包與獅子頭搭配高麗菜，血糖衝擊不至於失控。優點是全程植物性、 膽固醇為零 ，對心血管友善。
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我的青菜素食日記（337）

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素雞肉飯

白飯搭配植物性雞肉絲，碳水來源穩定。植物雞肉本身不含膽固醇，蛋白質補充還不錯。GI 值屬中等。

素竹輪


 屬於植物製品，提供一些蛋白質與口感變化，熱量不算高。GI 值低到中等，膽固醇為 0。

素丸

以植物蛋白為主，口感紮實，熱量中等。GI 值偏中，對血糖影響比白飯稍低一些，膽固醇同樣為 0。

菠菜
熱量低、GI 值極低，富含鐵、葉酸與纖維，對整體營養平衡加分，。

味噌湯
提供溫熱感與發酵風味，熱量低、GI 值低，。

薄荷茶


 幾乎沒有熱量與 GI 值，無咖啡因、無膽固醇，對飯後解膩、放鬆腸胃很友善。

整體小結

白飯搭配菠菜與湯品，整體不會太油。
膽固醇為 0 是最大優勢，GI 屬中等，對血糖與體重管理都算友善。

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