我的青菜素食日記（333）

🍝通心粉

通心粉提供能量。搭配豆腐或蔬菜一起吃，讓血糖上升速度放慢，完全不含膽固醇。

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🥟素三杯包

熱量中等偏高，內餡的素料能增加飽足感。膽固醇為零。

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🍚五穀飯

五穀飯含較多膳食纖維與礦物質，GI 值比白飯低，血糖反應較穩定，熱量屬正常主食範圍，不含膽固醇。

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🥦綠花椰菜

綠花椰菜熱量低、纖維高，富含維生素 C 與植化素，GI 值低，是整餐中最穩定血糖的角色，沒有膽固醇。

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🥩素羊肉

素羊肉以植物蛋白製成，口感扎實、飽足感高，熱量中等偏高，GI 值低於澱粉類。不含膽固醇，但鈉含量需注意。

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🍥素竹輪

素竹輪主要由澱粉與植物蛋白組成，熱量不高，GI 值中等，口感Q彈，適合當配菜，膽固醇為零。

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🥬素泡菜

素泡菜屬發酵蔬菜，熱量低、GI 值低，有助腸道環境，但鈉含量偏高，適量即可，完全不含膽固醇。

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🧊豆腐

豆腐是優質植物蛋白來源，熱量低、GI 值低，含鈣與大豆異黃酮，對血糖與心血管都友善，零膽固醇。

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🍲味噌湯

味噌湯提供發酵黃豆的胺基酸與風味，熱量低、GI 值低，但鈉含量偏高，當作暖胃湯品很剛好，不含膽固醇。

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🍗素植物雞塊

植物雞塊提供不錯的植物性蛋白質，熱量中等，GI 值偏低，對血糖影響不大。建議搭配蔬菜一起吃，膽固醇為零。

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🍊橘子

橘子富含維生素 C 與水分，熱量低、GI 值低，餐後吃清爽解膩，也沒有膽固醇負擔。

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🥛豆漿

豆漿是日常很實用的植物性蛋白飲品，熱量中等、GI 值低，對血糖友善，無糖版本更適合天天喝，膽固醇為零。