我的青菜素食日記(29）

燕麥豆奶：

富含植物性蛋白質、大豆異黃酮、膳食纖維，

不含乳糖，適合素食者 

香蕉：

提供鉀、維生素 B6、維生素 C 和天然糖分，

是健康的能量來源。 

燕麥穀片：

含有豐富的β-葡聚醣，有助於降低膽固醇，

提供碳水化合物。 

燕麥豆奶 (250ml) → 130 kcal 

香蕉 (1根) → 90 kcal 

燕麥穀片 (30g) → 120 kcal 

合計：約 340 kcal 

燕麥豆奶：低 GI (約 30-40) 

香蕉：中 GI (約 51) 

燕麥穀片：中 GI (約 55) 

膽固醇含量0，

因為食物是植物性來源。 

菇類炒蔬菜 + 素丸子 + 米飯 

菇類：

含有豐富的多醣體，能增強免疫力，

提供膳食纖維及少量蛋白質

綠色蔬菜：

提供維生素 A、C、K 及抗氧化劑，

對身體有益。 

素丸子：

植物蛋白質來源，

含有適量的脂肪與碳水化合物。

炒菇類蔬菜 (250g) → 150 kcal 

素丸子 (1 顆) → 50 kcal 

米飯 (1 碗) → 200 kcal 

合計：約 450 kcal

菇類與蔬菜：低 GI (約 20-40) 

素丸子：中 GI (約 50) 

膽固醇含量0

抹茶燕麥豆奶 + 香蕉

燕麥豆奶：

植物蛋白、鈣、鐵與膳食纖維。 

香蕉：

提供天然糖分，促進能量代謝。 

抹茶：

富含抗氧化劑，對心血管健康有益。 

燕麥豆奶 (250ml) → 130 kcal 

香蕉 (1 根) → 90 kcal 

抹茶 → 50 kcal 

合計：約 270 kcal 

低 GI ，穩定血糖。 

膽固醇含量0。 

飲食均衡，包含了蛋白質、膳食纖維、健康碳水化合物，

不含膽固醇，適合素食者與關注健康的人。 

飲食大多屬於低至中GI，

穩定血糖、

維持飽足感。 

無膽固醇，

燕麥、菇類、豆奶有助於 

降低壞固醇 (LDL)，

對心血管健康。 

營養均衡，

對於想要減肥、增強免疫力、

降低膽固醇的人來說，

是理想選擇！