我的青菜素食日記(34）

柳丁富含維生素 C，

增強免疫力，

豐富的膳食纖維，

有助於腸道健康

GI 值大約在 40-50，

中等偏低的範圍，

吃完後血糖不會急速上升，

對身體友善。 

每 100 克柳丁約 45 大卡，

屬於低熱量水果，

不含膽固醇，

讓人吃得更安心 

義大利麵搭配素水餃、素丸子

碳水與蛋白質的完美組合 

義大利麵是標準的碳水來源，

帶來能量。

GI 值大約 50-60，

比白米低一些，

能提供較穩定的血糖釋放。

素水餃內餡有蔬菜與豆製品，

增加了膳食纖維與蛋白質，

讓這道料理更加均衡。

素丸子，由大豆蛋白製成，

蛋白質含量高但熱量較低，

適合想要補充植物性蛋白質的人。

零膽固醇，

對心血管健康相當友善。 

豆皮飯：

高蛋白又有嚼勁的主食 

豆皮本身來自黃豆，

蛋白質含量相當高，

每 100 克約有 15 克蛋白質，

對於素食者來說是很棒的蛋白質來源。

五穀米，GI 值會較低（大約 50-60）

搭配豆皮與蔬菜一起吃，

降低血糖波動，

對健康有幫助。

沒有動物性油脂，

自然不含膽固醇！ 

吃得飽足又健康，

GI 值是中等偏低，

不會造成血糖劇烈波動。

熱量控制在 500-700 大卡之間，

不含膽固醇，

富含膳食纖維與植物性蛋白質，

對心血管健康友善。

讓人越吃越滿足，

吃出健康好體質！