我的青菜素食日記(36）

黃豆芽：

富含植物性蛋白質與膳食纖維，

GI 值低，

穩定血糖。

有異黃酮，

有助於女性荷爾蒙平衡。 

味噌：

發酵食品，

含有豐富的益生菌與維生素 B 群，

增強腸道健康。 

柑橘：

維生素 C 的來源，

增強免疫力，

天然果糖提供能量，

GI 值中等，

含有膳食纖維，

影響血糖速度較慢。 

因為是純素飲食，

完全沒有膽固醇，

充足的膳食纖維和抗氧化營養素。 

雜糧飯：

不僅 GI 值低，

富含鎂、鐵和膳食纖維，

有助於穩定血糖與腸道健康。 

泡菜：

發酵食品，

含有乳酸菌與維生素 A、C，

幫助腸道消化。 

鷹嘴豆：

優質植物蛋白，

有豐富的葉酸與鐵，

GI 值適中，

對於補充能量與營養來說是很好的選擇。 

抹茶：

含有兒茶素，

有助於抗氧化和促進新陳代謝，

GI 值接近 0，

熱量極低。 

燕麥：

增加飽足感，

降低血糖波動。 

豆奶：

優質植物蛋白，

無膽固醇，

富含大豆異黃酮。 

豆皮：植物性蛋白質的好來源，不含膽固醇。 

綠花椰菜：

高纖維、低熱量，

富含維生素 C、K 和抗氧化劑，

GI 值極低，

是超級健康的蔬菜。 

均衡的營養，

豐富的膳食纖維，

讓腸道更健康。

食材的 GI 值大多偏低，

可以幫助穩定血糖，

避免血糖快速上升。

全素飲食，膽固醇攝取為 0，

對於心血管健康來說是很棒的選擇。

這樣的飲食方式不僅讓身體更輕盈，

也能讓精神更有活力！