我的青菜素食日記（321）｜松露醬香蔬食飯＋豆腐菇菇湯＋梨子豆漿 💚🍄

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圖片
今天這份素食組合香氣超迷人，主角是加了松露醬的蔬食飯， 搭配豆腐菇菇湯與梨子豆漿， 整體營養滿分又優雅。 松露醬蔬食飯 以五穀飯為底，配上綠花椰菜與素排、素餅，加上松露醬提味，整體風味層次豐富。五穀飯的GI值約50，屬中低升糖，能穩定血糖； 花椰菜則低熱量高纖維，有助排毒。素排富含植物蛋白與少量好脂肪，無膽固醇，是飽足又不膩的主餐。松露醬含天然抗氧化成分，少量就能提升香氣，熱量控制得宜。整碗飯約450大卡，營養均衡。 豆腐菇菇湯 豆腐與秀珍菇的組合非常清爽，每碗約100大卡。 豆腐提供植物性蛋白質與鈣，菇類含β-葡聚糖，有助提升免疫力。 GI值約20，屬低升糖，整碗湯幾乎無油、無膽固醇，適合減脂期飲用。 梨子豆漿 這碗是天然甜味與植物蛋白的結合。梨子多汁、富含水分與膳食纖維，GI值約38；豆漿則含有異黃酮與優質蛋白，能平衡荷爾蒙、降膽固醇。加上幾顆葡萄乾更添微甜風味，整碗約180大卡。 整體分析 這份蔬食餐約730大卡，完全無膽固醇、低油高纖維。GI值集中在中低區間，能穩定血糖、增加飽足感。豆腐與豆漿提供植物蛋白，松露與菇類帶來抗氧化能量，梨子則補水又潤喉，是一份兼顧美味與健康的理想素食組合。 #松露素食 #五穀飯料理 #豆腐菇菇湯 #梨子豆漿 #高纖低脂飲食 #低GI素食 #植物蛋白飲食 #健康素食日記 #無膽固醇飲食 #素食便當 
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我的青菜素食日記(36）

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黃豆芽：
富含植物性蛋白質與膳食纖維，
GI 值低，
穩定血糖。
有異黃酮，
有助於女性荷爾蒙平衡。 


味噌：
發酵食品，
含有豐富的益生菌與維生素 B 群，
增強腸道健康。 


柑橘：
維生素 C 的來源，
增強免疫力，
天然果糖提供能量，
GI 值中等，
含有膳食纖維，
影響血糖速度較慢。 


因為是純素飲食，
完全沒有膽固醇，
充足的膳食纖維和抗氧化營養素。 


雜糧飯：
不僅 GI 值低，
富含鎂、鐵和膳食纖維，
有助於穩定血糖與腸道健康。 

泡菜：
發酵食品，
含有乳酸菌與維生素 A、C，
幫助腸道消化。 

鷹嘴豆：
優質植物蛋白，
有豐富的葉酸與鐵，
GI 值適中，
對於補充能量與營養來說是很好的選擇。 


抹茶：
含有兒茶素，
有助於抗氧化和促進新陳代謝，
GI 值接近 0，
熱量極低。 

燕麥：
增加飽足感，
降低血糖波動。 

豆奶：
優質植物蛋白，
無膽固醇，
富含大豆異黃酮。 


豆皮：植物性蛋白質的好來源，不含膽固醇。 

綠花椰菜：
高纖維、低熱量，
富含維生素 C、K 和抗氧化劑，
GI 值極低，
是超級健康的蔬菜。 

均衡的營養，
豐富的膳食纖維，
讓腸道更健康。
食材的 GI 值大多偏低，
可以幫助穩定血糖，
避免血糖快速上升。
全素飲食，膽固醇攝取為 0，
對於心血管健康來說是很棒的選擇。
這樣的飲食方式不僅讓身體更輕盈，
也能讓精神更有活力！

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