我的青菜素食日記(38)

杏鮑菇，搭配綠花椰。

菇類含有豐富的膳食纖維與多醣體，

對提升免疫力很有幫助，

熱量低

GI值（升糖指數）也相對較低，

不會讓血糖快速上升，

適合控制體重。

綠花椰菜富含維生素C、K和葉酸，營養滿分。 

熱量： 約120-150大卡 

GI值： 低（菇類約10-15，綠花椰約15） 

全素食材，無膽固醇

柑橘補充維生素C，

有豐富的膳食纖維，

有助促進消化、提高免疫力。

GI值屬於中等範圍（約40-50），

含有大量纖維，

對血糖影響不會大。

不含膽固醇。

約60-80大卡 

黑豆富含植物性蛋白質、大豆異黃酮，優質的不飽和脂肪酸。

搭配抹茶一起喝，

提供抗氧化劑與天然的茶多酚，

幫助新陳代謝。

黑豆奶的GI值低，無膽固醇，是牛奶的完美替代品。 

熱量： 一杯約120-150大卡 

GI值： 低（黑豆奶約30-35） 

膽固醇： 0 

素米糕，選用了糯米和特製素滷醬，

味道濃郁，

口感扎實。

糯米GI值較高（約85），建議適量食用，

避免血糖快速上升。 

熱量： 一罐約250-300大卡 

GI值： 高（約85） 

膽固醇： 0（素食版本）

 

小白菜湯清爽又解膩。

富含維生素K、C及抗氧化成分，

能促進腸道健康。

熱量： 約30-50大卡 

GI值： 低（約10） 

膽固醇： 0 

低熱量、低GI、高纖維，不含膽固醇。

新鮮蔬菜、優質蛋白質到健康飲品，

每一口都是對身體的呵護。

吃得健康又美味，

值得嘗試的搭配！