我的青菜素食日記(43)

燕麥搭配素香腸不是常見的組合，

味道意外的還不錯。

燕麥提供豐富膳食纖維，

GI值約為 55，

屬於中等 GI 食物，

不會讓血糖急速上升。

素香腸來自大豆蛋白和小麥蛋白，

每 100 克約含 9 克蛋白質，

熱量約 186 大卡。

均衡碳水化合物、蛋白質，

沒有膽固醇，

適合素食者或有心血管疾病風險的人。 

 

五穀飯的 GI 值比白米低（約 50-55），

含有糙米、紫米和其他全穀類，

可以提供長時間的飽足感。

花椰菜有豐富的維生素 A、C 和礦物質，

富含抗氧化劑，

抗發炎。

豆皮是植物性蛋白的良好來源，

豆類食物的 GI 值較低，

不會讓血糖波動太大。 

蛋白質和膳食纖維充足，

蔬菜的抗氧化能力強，

幫助身體抗自由基傷害。

零膽固醇，

適合關注心血管健康的人。