我的青菜素食日記（321）｜松露醬香蔬食飯＋豆腐菇菇湯＋梨子豆漿 💚🍄

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今天這份素食組合香氣超迷人，主角是加了松露醬的蔬食飯， 搭配豆腐菇菇湯與梨子豆漿， 整體營養滿分又優雅。 松露醬蔬食飯 以五穀飯為底，配上綠花椰菜與素排、素餅，加上松露醬提味，整體風味層次豐富。五穀飯的GI值約50，屬中低升糖，能穩定血糖； 花椰菜則低熱量高纖維，有助排毒。素排富含植物蛋白與少量好脂肪，無膽固醇，是飽足又不膩的主餐。松露醬含天然抗氧化成分，少量就能提升香氣，熱量控制得宜。整碗飯約450大卡，營養均衡。 豆腐菇菇湯 豆腐與秀珍菇的組合非常清爽，每碗約100大卡。 豆腐提供植物性蛋白質與鈣，菇類含β-葡聚糖，有助提升免疫力。 GI值約20，屬低升糖，整碗湯幾乎無油、無膽固醇，適合減脂期飲用。 梨子豆漿 這碗是天然甜味與植物蛋白的結合。梨子多汁、富含水分與膳食纖維，GI值約38；豆漿則含有異黃酮與優質蛋白，能平衡荷爾蒙、降膽固醇。加上幾顆葡萄乾更添微甜風味，整碗約180大卡。 整體分析 這份蔬食餐約730大卡，完全無膽固醇、低油高纖維。GI值集中在中低區間，能穩定血糖、增加飽足感。豆腐與豆漿提供植物蛋白，松露與菇類帶來抗氧化能量，梨子則補水又潤喉，是一份兼顧美味與健康的理想素食組合。 #松露素食 #五穀飯料理 #豆腐菇菇湯 #梨子豆漿 #高纖低脂飲食 #低GI素食 #植物蛋白飲食 #健康素食日記 #無膽固醇飲食 #素食便當 
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我的青菜素食日記(64）

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蔥花餐包 
主要成分為麵粉、蔥花和少量的調味料。
GI值較高（約70-75），
熱量約在250-300大卡之間


蕎麥燕麥歐蕾提供
豐富的膳食纖維和植物性蛋白，
讓腸胃舒適且有飽足感。


蕎麥含有豐富的礦物質，
如鎂和鐵，
有助於維持血糖穩定。


燕麥是低GI（約55）全穀類，
提供持久能量。
沒有膽固醇，
熱量適中，
大約在150-200大卡之間，



青椒素獅子頭多穀飯 
結合多種營養食材，


青椒：
低熱量（每100克僅20大卡）、
高維生素C，
有助於增強免疫力。 


素獅子頭：
以大豆蛋白為主，
富含植物性蛋白與膳食纖維，
不含膽固醇，
是蛋白質的好選擇。 


多穀飯：
包含糙米、燕麥、紅藜麥等，
GI值約50-55，
比白飯更能穩定血糖，
提供長效能量。 
熱量約在500-600大卡之間，
營養均衡



抹茶葡萄乾豆漿 
提供抗氧化、鐵質與植物性蛋白


抹茶：
富含兒茶素與抗氧化劑，
促進新陳代謝。 

葡萄乾：
GI值約65，
富含鐵質，
適量攝取有助於補血。 

豆漿：
不含膽固醇，
富含植物性蛋白，
熱量約80-120大卡。
提供多種維生素與礦物質，


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