我的青菜素食日記(68)

梨子水分豐富，

富含膳食纖維和維生素C，

有助於消化和增強免疫力。

GI值（升糖指數）約為30-40，

屬於低GI食物，

能穩定血糖波動。

熱量低，

每100克約有57大卡。 

萵苣素丸味噌湯 

提供植物性蛋白質和礦物質。

萵苣富含葉酸、維生素A和K，

低熱量營養價值高。

素丸子的蛋白質為豆製品，

有助於增肌和修復身體組織。

味噌提供了益生菌，

能促進腸道健康。

GI值低，

不會造成血糖波動，

不含膽固醇。 

義大利麵 

GI值約為45-55，

屬於中GI範圍。

每100克煮熟的義大利麵大約有150-180大卡。

提供了碳水化合物，

是能量來源，

搭配適量蛋白質（如素丸子）和蔬菜可以增加飽足感。 

可可粉、葡萄乾和豆漿，

口感濃郁，營養滿分。

可可粉富含抗氧化物質（如黃酮類），

有助於降低壞膽固醇。

葡萄乾含有天然糖分和鐵質。

豆漿提供優質植物性蛋白質和大豆異黃酮，

有助於維持心血管健康。

抹茶燕麥豆漿 

有豐富的膳食纖維、抗氧化劑和植物性蛋白質。

抹茶中的兒茶素有助於燃燒脂肪並提升代謝，

燕麥提供水溶性纖維，

有助於降低膽固醇。

豆漿是無膽固醇的優質蛋白質來源，

對於素食者來說是補充蛋白質的好選擇。

GI值屬於中等，

熱量適中。 

豆漿咖啡 

豆漿取代牛奶來製作咖啡，

不含膽固醇，

能提供植物性蛋白質和大豆異黃酮，

咖啡本身含有咖啡因，

可提升專注力並促進脂肪燃燒。

無糖豆漿咖啡熱量極低，

大約50-80大卡，

GI值低，

不會造成血糖劇烈波動。