我的青菜素食日記(56)
每 100 克的義大利麵大約含有 130-150 大卡，
GI 值約為 45-50（適中），
它是純植物性的，
不含膽固醇，
素水餃是以鮮蔬內餡為主，
包括高麗菜、玉米、紅蘿蔔、香菇等，
不僅富含纖維，
還有維生素 C、A 及多種礦物質。
每顆水餃的熱量約 40-50 大卡，
搭配高纖維蔬菜內餡，
能降低血糖波動。
素丸以植物性蛋白（如大豆蛋白、小麥蛋白）製成，
有豐富的蛋白質，
每顆素丸約 50-60 大卡，
蛋白質含量約 6 克，
GI 值低（約 35），
能幫助維持飽足感與肌肉修復。
抹茶有豐富的兒茶素，
能抗氧化
無糖豆漿是優質植物蛋白來源。
營養均衡
包含
碳水化合物（義大利麵、水餃）、
蛋白質（素丸、豆漿）、
及豐富的纖維（蔬菜）。
整體 GI 值適中，
對於血糖控制友善，
膽固醇則為 0
適合素食者以及希望保持健康飲食的人。
這樣的飲食不僅美味，
也能讓身體輕鬆無負擔