我的青菜素食日記(69)

草莓顏色鮮豔誘人，

富含維生素C、抗氧化劑、多酚等營養素，

有助於提升免疫力和抗發炎。

GI值約為40，

屬於低GI水果，

適合穩定血糖。

熱量低，

每100克大約32大卡，

用擔心負擔，

還能幫助消化。 

素水餃內餡通常由蔬菜、豆製品、素肉等組成，

餡料含有較多豆製品，

蛋白質會較高

高麗菜味噌湯 

味噌含有發酵過程中產生的益生菌，

能幫助腸道健康，

高麗菜則富含纖維、維生素C和K。

GI值低，

熱量也不高，

一碗大約50-80大卡。

番茄醬義大利麵 

番茄醬富含茄紅素，

是極佳的抗氧化劑，

義大利麵的熱量約為350-500大卡

蘋果豆漿 

蘋果的GI值約為36-40，

是低GI水果，

能夠穩定血糖並提供天然甜味。

無糖豆漿的GI值低，

富含植物性蛋白質和異黃酮，

對心血管健康有益。

熱量大約150-200大卡，

是健康又有飽足感的飲品。 

豆皮豆乳素炒飯 

蛋白質來自豆皮，

豆乳提供額外的營養與風味。

使用糙米或五穀米，

GI值約為50左右，

比起白米飯健康許多。

富含膳食纖維和優質蛋白質，

是一份營養均衡的素食主食。 

以植物性食材為主，

無膽固醇！豆漿、豆皮、蔬菜等提供優質的植物蛋白，

能幫助維持肌肉與身體機能