我的青菜素食日記(73)
棗子是一種高纖維水果，
每100克約79大卡，
GI值大約在30-40之間，
穩定血糖。
有豐富的維生素C、鉀、鐵質，
補充能量、促進血液循環。
棗子中的多酚與抗氧化劑有助於降低發炎反應，
提升免疫力。
四季豆屬於低熱量、高纖維的食物，
每100克大約只有31大卡，
GI值約在30-40之間，
屬於低GI食物，
適合血糖控制。
富含膳食纖維、維生素C、葉酸，
以及微量礦物質如鉀和鎂。
膽固醇含量為零，
對心血管健康有幫助。
綠花椰菜是超級食物，
熱量低（約34大卡/100克），
GI值也低（約10-15），
富含抗氧化劑，
如維生素C、β-胡蘿蔔素，
豐富的膳食纖維，
有助於消化與降血脂。
含有特殊的植化素，
如硫代葡萄糖苷，
能幫助身體排毒、
增強免疫力。
素肉圓由植物蛋白製成，
熱量在150-250大卡之間。
由於主要原料是地瓜粉、蒟蒻粉或豆製品，
素香菇貢丸高麗菜味噌湯
營養價值高，
提供蛋白質、膳食纖維，
高麗菜富含維生素K、維生素C和膳食纖維，
對腸道健康和消化系統有幫助。
素香菇貢丸提供植物蛋白，
熱量每顆大約在50-80大卡之間
味噌本身有助於腸道益生菌生長
