我的青菜素食日記(73)

棗子是一種高纖維水果，

每100克約79大卡，

GI值大約在30-40之間，

穩定血糖。

有豐富的維生素C、鉀、鐵質，

補充能量、促進血液循環。

棗子中的多酚與抗氧化劑有助於降低發炎反應，

提升免疫力。

四季豆屬於低熱量、高纖維的食物，

每100克大約只有31大卡，

GI值約在30-40之間，

屬於低GI食物，

適合血糖控制。

富含膳食纖維、維生素C、葉酸，

以及微量礦物質如鉀和鎂。

膽固醇含量為零，

對心血管健康有幫助。 

綠花椰菜是超級食物，

熱量低（約34大卡/100克），

GI值也低（約10-15），

富含抗氧化劑，

如維生素C、β-胡蘿蔔素，

豐富的膳食纖維，

有助於消化與降血脂。

含有特殊的植化素，

如硫代葡萄糖苷，

能幫助身體排毒、

增強免疫力。 

素肉圓由植物蛋白製成，

熱量在150-250大卡之間。

由於主要原料是地瓜粉、蒟蒻粉或豆製品，

素香菇貢丸高麗菜味噌湯 

營養價值高，

提供蛋白質、膳食纖維，

高麗菜富含維生素K、維生素C和膳食纖維，

對腸道健康和消化系統有幫助。

素香菇貢丸提供植物蛋白，

熱量每顆大約在50-80大卡之間

味噌本身有助於腸道益生菌生長