我的青菜素食日記(70)
綠花椰菜富含維生素C、維生素K、葉酸及膳食纖維，
有抗氧化成分如蘿蔔硫素。
約34大卡/100克，
低熱量、高營養。
低GI（約10），
不會造成血糖大幅波動，
適合控制血糖。
零膽固醇，
富含膳食纖維，
有助於降低體內壞膽固醇（LDL）
素肉圓
地瓜粉、樹薯粉等澱粉類，
內餡含素肉、香菇等，
提供碳水化合物和蛋白質。
約200~300大卡/顆。
GI值：中至高（約50~70）
無膽固醇
素香菇貢丸高麗菜味噌湯
高麗菜：
富含維生素C、K及抗氧化物質，
有助於腸道健康。
素香菇貢丸：
以豆類、香菇等製成，
提供植物性蛋白質和膳食纖維。
味噌：
富含益生菌、蛋白質。
低GI（約20~30），
不易引起血糖波動。
零膽固醇，
味噌有異黃酮，
有助於心血管健康。
柑橘
富含維生素C、葉酸、鉀及抗氧化劑，
有助於免疫力及心血管健康。
約45大卡/100克，
低熱量、富含水分。
低GI（約35），
不易造成血糖波動。
零膽固醇，
可幫助降低壞膽固醇。
可可葡萄乾豆漿
可可粉：
富含抗氧化物、多酚、鎂，並有助於提升情緒。
葡萄乾：
含天然糖分、鐵、鉀和膳食纖維，
有助於補充能量。
零膽固醇，
可可中的抗氧化物有助於心血管健康
