我的青菜素食日記（321）｜松露醬香蔬食飯＋豆腐菇菇湯＋梨子豆漿 💚🍄

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今天這份素食組合香氣超迷人，主角是加了松露醬的蔬食飯， 搭配豆腐菇菇湯與梨子豆漿， 整體營養滿分又優雅。 松露醬蔬食飯 以五穀飯為底，配上綠花椰菜與素排、素餅，加上松露醬提味，整體風味層次豐富。五穀飯的GI值約50，屬中低升糖，能穩定血糖； 花椰菜則低熱量高纖維，有助排毒。素排富含植物蛋白與少量好脂肪，無膽固醇，是飽足又不膩的主餐。松露醬含天然抗氧化成分，少量就能提升香氣，熱量控制得宜。整碗飯約450大卡，營養均衡。 豆腐菇菇湯 豆腐與秀珍菇的組合非常清爽，每碗約100大卡。 豆腐提供植物性蛋白質與鈣，菇類含β-葡聚糖，有助提升免疫力。 GI值約20，屬低升糖，整碗湯幾乎無油、無膽固醇，適合減脂期飲用。 梨子豆漿 這碗是天然甜味與植物蛋白的結合。梨子多汁、富含水分與膳食纖維，GI值約38；豆漿則含有異黃酮與優質蛋白，能平衡荷爾蒙、降膽固醇。加上幾顆葡萄乾更添微甜風味，整碗約180大卡。 整體分析 這份蔬食餐約730大卡，完全無膽固醇、低油高纖維。GI值集中在中低區間，能穩定血糖、增加飽足感。豆腐與豆漿提供植物蛋白，松露與菇類帶來抗氧化能量，梨子則補水又潤喉，是一份兼顧美味與健康的理想素食組合。 #松露素食 #五穀飯料理 #豆腐菇菇湯 #梨子豆漿 #高纖低脂飲食 #低GI素食 #植物蛋白飲食 #健康素食日記 #無膽固醇飲食 #素食便當 
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我的青菜素食日記(65)

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青椒素獅子頭多穀飯 
淋上番茄醬，
風味豐富有層次。 


青椒：
富含維生素C、
β-胡蘿蔔素和膳食纖維，
能促進腸道健康，
有抗氧化作用。 

素獅子頭：
由大豆蛋白製成，
提供優質植物性蛋白質，
零膽固醇。 

多穀飯：
含糙米、燕麥、黑米等，
有豐富的膳食纖維、
維生素B群和礦物質。 

素獅子頭每顆約 80-100 大卡 
多穀飯每碗約 250-300 大卡 
青椒幾乎不含熱量，每 100g 只有約 20 大卡

多穀飯的GI值相對較低（約 50），
比白飯健康，
能穩定血糖。 

青椒的GI值幾乎為零，
不會造成血糖波動。 

無膽固醇，
對心血管健康友善。 


純可可粉+葡萄乾+無糖豆漿，
有微微的苦味與天然的甜味，
 
可可粉：
富含黃酮類化合物，
有助於促進血液循環與抗氧化。

葡萄乾：
富含鐵質與鉀，
有助於維持血壓穩定。 

豆漿：
植物性蛋白質來源，
含有異黃酮，
有助於維持賀爾蒙平衡。 


可可粉（無糖，每 10g 約 30 大卡） 
葡萄乾（10g 約 30 大卡） 
豆漿（250ml 約 80 大卡）

豆漿 GI 值約 30，
低GI食物，
有助於穩定血糖。 

無動物性成分，
零膽固醇。 

 
豆漿加入了切塊蘋果，
使口感更豐富，
甜度來自水果本身，

蘋果：
富含果膠與維生素C，
可促進消化與增強免疫力。 

豆漿：
富含蛋白質，且無乳糖，
適合乳糖不耐症者。 

蘋果（100g 約 50 大卡）
豆漿（250ml 約 80 大卡）

蘋果GI值約 40，
低GI水果，
能穩定血糖。 


豆漿GI值約 30，
低GI飲品。
零膽固醇


黑咖啡 
咖啡因：
可提神醒腦，
提高代謝率。 
抗氧化物質：
有助於對抗自由基，
降低炎症反應。 
幾乎零熱量，不含膽固醇

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