我的青菜素食日記(65)

青椒素獅子頭多穀飯 

淋上番茄醬，

風味豐富有層次。 

青椒：

富含維生素C、

β-胡蘿蔔素和膳食纖維，

能促進腸道健康，

有抗氧化作用。 

素獅子頭：

由大豆蛋白製成，

提供優質植物性蛋白質，

零膽固醇。 

多穀飯：

含糙米、燕麥、黑米等，

有豐富的膳食纖維、

維生素B群和礦物質。 

素獅子頭每顆約 80-100 大卡 

多穀飯每碗約 250-300 大卡 

青椒幾乎不含熱量，每 100g 只有約 20 大卡

多穀飯的GI值相對較低（約 50），

比白飯健康，

能穩定血糖。 

青椒的GI值幾乎為零，

不會造成血糖波動。 

無膽固醇，

對心血管健康友善。 

純可可粉+葡萄乾+無糖豆漿，

有微微的苦味與天然的甜味，

 

可可粉：

富含黃酮類化合物，

有助於促進血液循環與抗氧化。

葡萄乾：

富含鐵質與鉀，

有助於維持血壓穩定。 

豆漿：

植物性蛋白質來源，

含有異黃酮，

有助於維持賀爾蒙平衡。 

可可粉（無糖，每 10g 約 30 大卡） 

葡萄乾（10g 約 30 大卡） 

豆漿（250ml 約 80 大卡）

豆漿 GI 值約 30，

低GI食物，

有助於穩定血糖。 

無動物性成分，

零膽固醇。 

 

豆漿加入了切塊蘋果，

使口感更豐富，

甜度來自水果本身，

蘋果：

富含果膠與維生素C，

可促進消化與增強免疫力。 

豆漿：

富含蛋白質，且無乳糖，

適合乳糖不耐症者。 

蘋果（100g 約 50 大卡）

豆漿（250ml 約 80 大卡）

蘋果GI值約 40，

低GI水果，

能穩定血糖。 

豆漿GI值約 30，

低GI飲品。

零膽固醇

黑咖啡 

咖啡因：

可提神醒腦，

提高代謝率。 

抗氧化物質：

有助於對抗自由基，

降低炎症反應。 

幾乎零熱量，不含膽固醇