我的青菜素食日記(65)
淋上番茄醬，
風味豐富有層次。
青椒：
富含維生素C、
β-胡蘿蔔素和膳食纖維，
能促進腸道健康，
有抗氧化作用。
素獅子頭：
由大豆蛋白製成，
提供優質植物性蛋白質，
零膽固醇。
多穀飯：
含糙米、燕麥、黑米等，
有豐富的膳食纖維、
維生素B群和礦物質。
素獅子頭每顆約 80-100 大卡
多穀飯每碗約 250-300 大卡
青椒幾乎不含熱量，每 100g 只有約 20 大卡
多穀飯的GI值相對較低（約 50），
比白飯健康，
能穩定血糖。
青椒的GI值幾乎為零，
不會造成血糖波動。
無膽固醇，
對心血管健康友善。
純可可粉+葡萄乾+無糖豆漿，
有微微的苦味與天然的甜味，
可可粉：
富含黃酮類化合物，
有助於促進血液循環與抗氧化。
葡萄乾：
富含鐵質與鉀，
有助於維持血壓穩定。
豆漿：
植物性蛋白質來源，
含有異黃酮，
有助於維持賀爾蒙平衡。
可可粉（無糖，每 10g 約 30 大卡）
葡萄乾（10g 約 30 大卡）
豆漿（250ml 約 80 大卡）
豆漿 GI 值約 30，
低GI食物，
有助於穩定血糖。
無動物性成分，
零膽固醇。
豆漿加入了切塊蘋果，
使口感更豐富，
甜度來自水果本身，
蘋果：
富含果膠與維生素C，
可促進消化與增強免疫力。
豆漿：
富含蛋白質，且無乳糖，
適合乳糖不耐症者。
蘋果（100g 約 50 大卡）
豆漿（250ml 約 80 大卡）
蘋果GI值約 40，
低GI水果，
能穩定血糖。
豆漿GI值約 30，
低GI飲品。
零膽固醇
黑咖啡
咖啡因：
可提神醒腦，
提高代謝率。
抗氧化物質：
有助於對抗自由基，
降低炎症反應。
幾乎零熱量，不含膽固醇