我的青菜素食日記(79)

綠花椰菜的膳食纖維和維生素C豐富，

是保護腸道和增強免疫力的好幫手，

熱量低，

30大卡，

GI值低（約15），

不會讓血糖飆升。

沒有膽固醇，

是清爽又養生的蔬菜。

山藥卷的主角是山藥，

山藥屬於低GI食物（約35）

對控制血糖友善，

富含鉀、維生素B群與抗氧化物。

熱量適中，

每條約70大卡

素牛蒡排，

牛蒡本身是膳食纖維之王，

每片約120大卡，

GI值不高

膽固醇幾乎為零，

多穀飯是主食裡的營養寶藏，

糙米、黑米、燕麥、薏仁等富含纖維與礦物質，

GI值比白飯低很多（大約在50～60），

不容易讓人餐後血糖衝高。

每碗約250大卡，

有飽足感，

也更健康。 

高麗菜柔軟保有甜味，

熱量每100克只有25大卡

富含維生素K，

對腸胃和血管有益。

GI值也很低

棗子是個營養的驚喜，

維生素C含量高，

有膳食纖維。

GI值大概30～50，

熱量不高，

兩三顆大概50～60大卡。

黑可可葡萄乾豆漿

黑可可粉富含抗氧化多酚，

葡萄乾有天然糖分與鐵質，

搭配無糖豆漿，

補充植物蛋白、

鈣與維生素E。

GI值適中

低GI、多纖、高營養、無膽固醇，

對控制血糖、促進腸道健康、

補充微量元素有幫助

不只吃得飽，

還吃得安心又開心！