我的青菜素食日記（321）｜松露醬香蔬食飯＋豆腐菇菇湯＋梨子豆漿 💚🍄

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今天這份素食組合香氣超迷人，主角是加了松露醬的蔬食飯， 搭配豆腐菇菇湯與梨子豆漿， 整體營養滿分又優雅。 松露醬蔬食飯 以五穀飯為底，配上綠花椰菜與素排、素餅，加上松露醬提味，整體風味層次豐富。五穀飯的GI值約50，屬中低升糖，能穩定血糖； 花椰菜則低熱量高纖維，有助排毒。素排富含植物蛋白與少量好脂肪，無膽固醇，是飽足又不膩的主餐。松露醬含天然抗氧化成分，少量就能提升香氣，熱量控制得宜。整碗飯約450大卡，營養均衡。 豆腐菇菇湯 豆腐與秀珍菇的組合非常清爽，每碗約100大卡。 豆腐提供植物性蛋白質與鈣，菇類含β-葡聚糖，有助提升免疫力。 GI值約20，屬低升糖，整碗湯幾乎無油、無膽固醇，適合減脂期飲用。 梨子豆漿 這碗是天然甜味與植物蛋白的結合。梨子多汁、富含水分與膳食纖維，GI值約38；豆漿則含有異黃酮與優質蛋白，能平衡荷爾蒙、降膽固醇。加上幾顆葡萄乾更添微甜風味，整碗約180大卡。 整體分析 這份蔬食餐約730大卡，完全無膽固醇、低油高纖維。GI值集中在中低區間，能穩定血糖、增加飽足感。豆腐與豆漿提供植物蛋白，松露與菇類帶來抗氧化能量，梨子則補水又潤喉，是一份兼顧美味與健康的理想素食組合。 #松露素食 #五穀飯料理 #豆腐菇菇湯 #梨子豆漿 #高纖低脂飲食 #低GI素食 #植物蛋白飲食 #健康素食日記 #無膽固醇飲食 #素食便當 
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我的青菜素食日記(79)

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綠花椰菜的膳食纖維和維生素C豐富，
是保護腸道和增強免疫力的好幫手，
熱量低，
30大卡，
GI值低（約15），
不會讓血糖飆升。
沒有膽固醇，
是清爽又養生的蔬菜。



山藥卷的主角是山藥，
山藥屬於低GI食物（約35）
對控制血糖友善，
富含鉀、維生素B群與抗氧化物。
熱量適中，
每條約70大卡


素牛蒡排，
牛蒡本身是膳食纖維之王，
每片約120大卡，
GI值不高
膽固醇幾乎為零，


多穀飯是主食裡的營養寶藏，
糙米、黑米、燕麥、薏仁等富含纖維與礦物質，
GI值比白飯低很多（大約在50～60），
不容易讓人餐後血糖衝高。
每碗約250大卡，
有飽足感，
也更健康。 


高麗菜柔軟保有甜味，
熱量每100克只有25大卡
富含維生素K，
對腸胃和血管有益。
GI值也很低


棗子是個營養的驚喜，
維生素C含量高，
有膳食纖維。
GI值大概30～50，
熱量不高，
兩三顆大概50～60大卡。


黑可可葡萄乾豆漿
黑可可粉富含抗氧化多酚，
葡萄乾有天然糖分與鐵質，
搭配無糖豆漿，
補充植物蛋白、
鈣與維生素E。
GI值適中


低GI、多纖、高營養、無膽固醇，
對控制血糖、促進腸道健康、
補充微量元素有幫助
不只吃得飽，
還吃得安心又開心！

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