我的青菜素食日記(76)

蔬菜湯有高麗菜、地瓜葉，素丸子。

高麗菜和地瓜葉都是低GI（約15～20）、高纖的蔬菜，

能幫助血糖穩定，

有豐富的維生素C、葉酸和植化素。

素丸子，

不含膽固醇，

番茄醬義大利麵搭配素水餃

義大利麵的GI值中等（約45～50），

控制血糖的人可以搭配一些蔬菜或蛋白質一起吃。

素水餃含蔬菜或冬粉，

熱量不高，

膽固醇也是零，

抹茶豆奶、可可豆奶和咖啡豆奶

以植物性豆漿為基底，

天然零膽固醇。

抹茶含有兒茶素，

可可有抗氧化多酚，

咖啡則能提神、促進代謝。

膽固醇為零、

蛋白質攝取充足、

膳食纖維豐富，

熱量大概落在600～700大卡之間，

GI值大多偏低到中等，

健康的日常