我的青菜素食日記（321）｜松露醬香蔬食飯＋豆腐菇菇湯＋梨子豆漿 💚🍄

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今天這份素食組合香氣超迷人，主角是加了松露醬的蔬食飯， 搭配豆腐菇菇湯與梨子豆漿， 整體營養滿分又優雅。 松露醬蔬食飯 以五穀飯為底，配上綠花椰菜與素排、素餅，加上松露醬提味，整體風味層次豐富。五穀飯的GI值約50，屬中低升糖，能穩定血糖； 花椰菜則低熱量高纖維，有助排毒。素排富含植物蛋白與少量好脂肪，無膽固醇，是飽足又不膩的主餐。松露醬含天然抗氧化成分，少量就能提升香氣，熱量控制得宜。整碗飯約450大卡，營養均衡。 豆腐菇菇湯 豆腐與秀珍菇的組合非常清爽，每碗約100大卡。 豆腐提供植物性蛋白質與鈣，菇類含β-葡聚糖，有助提升免疫力。 GI值約20，屬低升糖，整碗湯幾乎無油、無膽固醇，適合減脂期飲用。 梨子豆漿 這碗是天然甜味與植物蛋白的結合。梨子多汁、富含水分與膳食纖維，GI值約38；豆漿則含有異黃酮與優質蛋白，能平衡荷爾蒙、降膽固醇。加上幾顆葡萄乾更添微甜風味，整碗約180大卡。 整體分析 這份蔬食餐約730大卡，完全無膽固醇、低油高纖維。GI值集中在中低區間，能穩定血糖、增加飽足感。豆腐與豆漿提供植物蛋白，松露與菇類帶來抗氧化能量，梨子則補水又潤喉，是一份兼顧美味與健康的理想素食組合。 #松露素食 #五穀飯料理 #豆腐菇菇湯 #梨子豆漿 #高纖低脂飲食 #低GI素食 #植物蛋白飲食 #健康素食日記 #無膽固醇飲食 #素食便當 
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我的青菜素食日記(76)

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蔬菜湯有高麗菜、地瓜葉，素丸子。
高麗菜和地瓜葉都是低GI（約15～20）、高纖的蔬菜，
能幫助血糖穩定，
有豐富的維生素C、葉酸和植化素。


素丸子，
不含膽固醇，


番茄醬義大利麵搭配素水餃
義大利麵的GI值中等（約45～50），
控制血糖的人可以搭配一些蔬菜或蛋白質一起吃。


素水餃含蔬菜或冬粉，
熱量不高，
膽固醇也是零，


抹茶豆奶、可可豆奶和咖啡豆奶
以植物性豆漿為基底，
天然零膽固醇。
抹茶含有兒茶素，
可可有抗氧化多酚，
咖啡則能提神、促進代謝。


膽固醇為零、
蛋白質攝取充足、
膳食纖維豐富，
熱量大概落在600～700大卡之間，
GI值大多偏低到中等，
健康的日常

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