我的青菜素食日記(63）
低GI、高纖維的優質主食
多穀飯由糙米、燕麥、紅藜、黑米等組成，
不同穀物的營養互補，
讓整體營養價值更高。
GI值約為50-55，
屬於低GI食物，
比起白米飯的GI值（約70）來得更溫和，
有助於穩定血糖，
避免飯後血糖飆升。
每100克多穀飯約含有150-180大卡，
富含膳食纖維，
有助於促進腸道蠕動，
提高飽足感。
素獅子頭：
植物蛋白的好選擇
素獅子頭主要以豆類、麩質蛋白、香菇等植物性食材製作，
模仿肉類口感的同時，
也提供豐富蛋白質，
每100克約含10-15克蛋白質。
熱量約為180-200大卡
蘋果：
富含抗氧化物的低GI水果
GI值約為36-40，
有助於穩定血糖。
每100克蘋果約含52大卡，
富含維生素C、鉀離子及膳食纖維，
可促進腸道健康，
幫助排毒，
能讓皮膚更光滑有光澤。
棗子：
補血養生的天然零食
棗子富含鐵質、鉀、維生素B群。
GI值約為50左右，
屬於中GI食物，
每100克約含有80-100大卡
葡萄乾巧克力燕麥豆奶：
高能量健康的點心
葡萄乾、可可粉、燕麥及豆奶，
濃郁滑順，帶點天然甜味。
每100毫升約為100-120大卡，
是健康又有飽足感的飲品。
