我的青菜素食日記(274）

泡菜：帶來乳酸菌和纖維，對腸道健康有幫助，熱量低，GI 值偏低，不用擔心膽固醇。

豆腐：提供植物性蛋白和鈣質，熱量適中，GI 值低，是很好的飽足來源，零膽固醇。

素花枝丸：能補充蛋白質和一點咬感，熱量比新鮮蔬菜高，GI 值中等，膽固醇是零。

小白菜：纖維與維生素 C 很充足，熱量極低，GI 值低，是整餐清爽的平衡點。

義大利麵：主要澱粉來源，提供碳水與能量，GI 值中等，比白飯稍低，適合維持血糖平穩。

豆皮：蛋白質含量高，帶點油脂，熱量比豆腐稍高，但 GI 值低，膽固醇也沒有。

素滷排：以黃豆或麵筋製作，提供蛋白與鐵質，熱量中等，GI 值低，是飽足感來源。

素煎餃：外皮以麵粉為主，內餡有蛋白與蔬菜，熱量比單純蔬菜高，GI 值中等，適合當能量補充。