我的青菜素食日記(291）

素打拋用植物蛋白做基底，蛋白質含量足，熱量中等，GI 值低，膽固醇是零。

秀珍菇爽口清淡，熱量極低，帶有多醣體和纖維，GI 幾乎不影響血糖。

榨菜鹹香下飯，熱量低，GI 值低，適合搭配飯一起吃。

綠花椰菜營養密度高，滿滿維生素 C 和纖維，熱量低，GI 低，是超好的抗氧化來源。

五穀飯比白飯更有層次，富含纖維與礦物質，熱量中等，GI 值中低，有助於控制血糖穩定。

青江菜清脆爽口，含鈣與維生素 A，熱量極低，GI 低，適合搭配熱湯。

素麻婆豆腐口感滑嫩，豆腐提供植物蛋白和鈣，熱量輕盈，GI 值低，醬料帶點辣油增加香氣，無膽固醇。