我的青菜素食日記(286) ｜綠花椰菜、地瓜、素大福丸、五穀飯與素魚肚的熱量與GI值分析

素魚肚是豆類和植物纖維製成，口感紮實，蛋白質不錯，熱量中等，GI 值低，完全零膽固醇。

素大福丸帶點彈牙感，蛋白質與碳水並存，熱量比蔬菜高些，但依舊清爽，GI 中等，無膽固醇。

豆乾高蛋白又有飽足感，熱量適中，GI 值偏低，是穩定能量來源。

烤地瓜香甜又綿密，澱粉加纖維的組合，熱量中等，GI 屬於中低，能量釋放穩定，零膽固醇。

綠花椰菜富含維生素 C 和膳食纖維，熱量低，GI 低，是最佳配角。

五穀飯比白飯營養豐富，含有纖維和礦物質，GI 值比白飯低，熱量屬於中等，適合當主食。

味噌豆腐柔軟清爽，植物蛋白來源，熱量低，GI 值低，還能補鈣，不含膽固醇。

素大腸包小腸風味濃厚，蛋白質和碳水兼具，熱量偏中高，GI 中等，完全植物來源。

小白菜清甜爽口，維生素 A 和鈣都不錯，熱量極低，GI 低，對血糖超友善。

空心菜帶鐵和纖維，熱量低，GI 低，對腸胃和血管健康有幫助。

蘋果清脆帶甜，含果膠與抗氧化物，熱量不高，GI 偏低，是天然的點心選擇。

豆漿濃順，植物蛋白與大豆異黃酮兼具，熱量適中，GI 低，對心血管有益，無膽固醇。

香蕉香甜飽足，鉀含量豐富，熱量中等，GI 屬中等，能快速補充能量。

葡萄乾能量密集，GI 值中等，不含膽固醇。

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