我的青菜素食日記(293）
素培根 大豆蛋白做的培根，蛋白質含量不錯。GI值低，沒有膽固醇，比較健康的選擇。 豆乾 植物性蛋白質來源，熱量適中，口感紮實。GI值低，不會造成血糖大波動，也不含膽固醇。 秀珍菇 高纖、低熱量，還有多醣體加持免疫。GI值幾乎可以忽略，零膽固醇，適合常吃。 榨菜 醃漬帶鹹香，熱量低但鈉含量高，少量點綴就好。GI值低，完全不含膽固醇。 綠花椰菜 膳食纖維、維生素C、葉酸滿滿，熱量低，GI值低，抗氧化力強，也不會有膽固醇。 五穀飯 複合型碳水化合物，含有膳食纖維和礦物質，熱量中等，GI值比白飯更低，能幫血糖穩定。 小黃瓜 清爽解膩，熱量低，含水量高，GI值低，吃起來沒有負擔，膽固醇為零。 香菇 富含多醣體和膳食纖維，熱量低，GI值低，零膽固醇，幫助提升免疫力。 味噌豆腐 豆腐給蛋白質，味噌則有發酵益生菌，熱量不高，GI值低。沒有膽固醇。 地瓜植物雞塊 結合澱粉與植物蛋白，熱量中等，因有纖維，GI值低，無膽固醇。 水梨 有膳食纖維，熱量低，水分多，GI值低，對血糖友善，不含膽固醇。 豆漿 優質植物蛋白飲品，無糖健康。GI值低，零膽固醇。 葡萄乾 小小一顆能量濃縮，含鐵與鉀，GI值中等，適量吃最剛好，沒有膽固醇。
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