我的青菜素食日記(292）

素美式熱狗

用大豆蛋白或小麥麩質做成，蛋白質含量不錯，熱量適中，GI值低，能帶來飽足感，零膽固醇。

秀珍菇
菇類低熱量、高膳食纖維，有多醣體能幫助免疫，GI值超低，吃再多也不怕血糖飆，不含膽固醇。

榨菜
鹹香下飯，熱量低。GI值低，膽固醇是零。

綠花椰菜
維生素C、葉酸、纖維豐富，熱量低，GI值偏低，能延緩血糖上升，是超級蔬菜代表，不含膽固醇。

五穀飯
複合碳水來源，含膳食纖維、維生素B群和礦物質，熱量中等，GI值比白飯低很多，血糖控制比較穩。

青江菜
清爽水嫩，熱量幾乎可以忽略，鈣質和鉀都不錯，GI值低，完全零膽固醇。

大陸妹
高纖又有維生素A，熱量低，GI值幾乎不影響血糖，也是膽固醇零負擔的蔬菜。

味噌豆腐
豆腐蛋白質好吸收，熱量不高，GI值低；提供益生菌來源，零膽固醇。

通心粉
主要是碳水來源，熱量中等，GI值取決於烹煮時間，煮偏硬會較低，偏軟就會升高，沒有膽固醇。

地瓜植物雞塊
結合地瓜澱粉與植物蛋白，熱量適中，GI值中低，纖維含量佳，血糖反應比較平穩，零膽固醇。

水梨
多汁解膩，含果糖與膳食纖維，熱量偏低，GI值低，對血糖友善，不含膽固醇。

豆漿
植物蛋白飲品，無加糖更健康，GI值低，膽固醇為零。

葡萄乾
天然甜味來源，含鐵與鉀，熱量較集中，GI值中等，適量補充能量剛剛好，依舊不含膽固醇。