Shu Chen Hou「健康的素食減肥 」讀書心得

植物性飲食(素食)

含抗氧化劑和低飽和脂訪的特性

可清除自由基

減少慢性發炎

素食熱量密度低

食用素食可以減少熱量的攝取

達到減肥效果

素食有助於降低膽固醇和控制血糖

素食富含膳食纖維

增加飽腹感

減少飢餓感

進而減少食物的攝取量

素食減少罹患心血管疾病,

糖尿病等慢性疾病的風險

改善細胞對胰島素的反應,

促進血糖穩定

素食利於消化系統的健康

減少便秘和腸癌的發生率

可溶性膳食纖維減少體內壞膽固醇(LDL)

水果含豐富的膳食纖維

有助減緩糖類吸收

用水果代替甜點

滿足甜味

增加維生素和抗氧化素的吸收

維他命C還可以消除疲勞增加活力

植物性蛋白質幫助抑制肝臟中的膽固醇過度合成

素食中的植化素(黃酮類和多酚)具有抗癌效應

蔬果提供豐富的維生素和礦物質

穀類是能量來源

豆類提供植物性蛋白質

慢慢咀嚼每一口食物

提高飽足感

減少進食過量的風險

蔬食好處多多

由葷轉素後

變得不會常常感到極度飢餓

變得可以品嚐自然甜味的美好

幸福多多