我的青菜素食日記(10)

今天的素食餐

炒金針菇、

木耳搭配豆皮與蔬菜飯，

充滿了層次感，

營養豐富且美味十足。 

炒蔬菜： 

多種蔬菜如金針菇、紅蘿蔔，富含膳食纖維與維生素。 

每100克約40大卡，GI值極低，適合血糖控制需求。 

蛋白質來源主要為豆製品，增加飽足感。 

木耳：

低熱量、高纖維，富含鐵質與抗氧化劑，

每100克約20大卡，GI值極低。

豆皮：

植物性蛋白質的重要來源，

每100克約100大卡，GI值接近0。 

蔬菜飯：

以花椰菜、紅蘿蔔為主，

搭配低GI食材雜糧飯，提供碳水化合物與纖維，

每100克約120大卡，GI值中等偏低。 

這一餐的總熱量估計在450–550大卡，

豆皮、雜糧飯與蔬菜的均衡搭配。

低GI食材的比例高，有助於血糖穩定，適合健康飲食需求。

炒素食蔬菜的清香與木耳豆皮的滑嫩相得益彰！