我的青菜素食日記(19)
玉米粒 半罐
味噌 1大匙
水 500毫升
橘子 1顆
將玉米粒放入鍋中，
加入1匙味噌，
加水煮滾，
將湯盛出即可享用，
搭配橘子作為餐後甜點
熱量：約120大卡（玉米湯）+ 50大卡（橘子）
蛋白質：3克（玉米和味噌）
碳水化合物：25克（玉米和橘子）
膳食纖維：2克（玉米和橘子）
玉米粒：
GI值約55（中等），
適量攝取不易造成血糖快速升高。
味噌：
低GI食品，
對血糖影響輕微。
橘子：
GI值約40（低GI），
富含維生素C，
有助於免疫力。
味噌玉米湯不僅簡單易做，
還能提供適量的熱量和膳食纖維，
適合作為日常素食餐！
抹茶可可燕麥飲品
燕麥含有豐富的可溶性膳食纖維，
抹茶和可可粉提供抗氧化劑。
結合了飽足感和抗氧化，
是早餐的健康選擇。
熱量：約120-150大卡（以1杯為計算標準，含無糖植物奶與抹茶可可粉）。
GI值：約55（燕麥為中GI食物，但加上抹茶和無糖配料後，血糖負荷控制更佳）。
燕麥：β-葡聚醣幫助穩定血糖，提升飽足感。
抹茶：含有兒茶素，幫助提高代謝率。
可可：富含鎂和鐵，有助於緩解壓力與促進血液循環。
橘子是一種常見的低GI水果，
富含維生素C、膳食纖維以及多種抗氧化成分。
其甜美的風味不僅解渴，
同時能夠增強免疫力。
熱量：每100克約含47大卡。
GI值：約40，屬於低GI水果，適合糖尿病患者或關注血糖控制的人群。
維生素C：促進膠原蛋白合成，提升肌膚彈性。
膳食纖維：促進腸道健康，有助於降低膽固醇。
抗氧化劑：延緩老化並保護細胞免受自由基損害。
橘子提供了天然的甜味與水分，
抹茶可可燕麥飲品帶來了營養均衡的能量補充。
不僅是味覺上的享受，更能善待身體！
高麗菜：
富含維生素C與K，
具有抗氧化特性，
促進免疫力。
紅蘿蔔：
含有β-胡蘿蔔素（維生素A前體），
有助於視力保健和皮膚健康。
綠花椰菜：
富含膳食纖維、維生素C和葉酸，
對心血管健康非常有益。
芹菜：
低熱量食材，
富含纖維素，
有助於促進腸道蠕動。
杏鮑菇：
提供植物性蛋白與多醣體，
有助於提升免疫力。
高麗菜（100克）：約25大卡
紅蘿蔔（50克）：約20大卡
綠花椰菜（50克）：約15大卡
芹菜（30克）：約6大卡
杏鮑菇（50克）：約20大卡
合計總熱量：約86大卡。
高麗菜、紅蘿蔔、綠花椰菜等蔬菜屬於低GI食材，
GI值一般低於50，對血糖影響較小。
蔬菜中的膳食纖維含量高，
有助於穩定餐後血糖，
適合糖尿病患者或需控制血糖的人群。
清炒蔬菜餐不僅熱量低，
還富含多種維生素和膳食纖維，
非常適合作為輕食餐點或健康減重飲食的一部分。
低GI特性也使其成為穩定血糖的優良選擇。