我的青菜素食日記(13)

素食餐，主要由烤豆皮、蘿蔔、糙米飯、以及綠花椰菜組成，

整體色彩溫和自然，看著就讓人胃口大開。 

豆皮富含植物蛋白和鈣質，是素食者的蛋白質來源之一。

熱量：100大卡 蛋白質：6克 鈣：50毫克 

煮熟的白蘿蔔低熱量又高纖維，

熱量：20大卡 膳食纖維：2克 維生素C：12毫克 

綠花椰菜屬於十字花科蔬菜

富含抗氧化成分與膳食纖維

熱量：35大卡 膳食纖維：3克 維生素C：89毫克 

糙米飯比白米更加營養豐富，GI值較低，適合血糖控制。

熱量：112大卡 膳食纖維：1.8克 鎂：44毫克

豆皮：100大卡 

白蘿蔔：40大卡

綠花椰菜：35大卡 

糙米飯：224大卡

總熱量：約399大卡 

GI值 豆皮：低GI（約15-20） 

白蘿蔔：低GI（約15） 

綠花椰菜：低GI（約10） 

糙米飯：中低GI（約50） 

整體GI值低，適合控糖人群，

也有助於保持長時間飽足感。 

第一口咬下去，烤豆皮的香氣撲鼻而來，淡淡的焦香搭配軟嫩的口感，讓人停不下筷子。

白蘿蔔吸滿湯汁，入口即化，清甜又解膩。而糙米飯的微微堅韌，搭配綠花椰菜的清脆，

口感層次豐富，一餐下來不僅飽足，還能感受到身體的輕盈與健康。 

素食餐以低熱量、高營養密度的特色脫穎而出，

適合需要控制熱量或追求健康飲食的朋友。

豆皮與糙米飯的組合，為身體補充充足能量；

白蘿蔔與綠花椰菜的低GI特性，則讓餐後血糖穩定上升。

這不僅是一頓健康的素食餐，更是對身體的一份溫柔呵護！