我的青菜素食日記(17)
櫻桃：
富含維生素C與抗氧化劑，
熱量約為50卡路里/100克，
GI值約為22，
屬於低GI水果，
有助於穩定血糖，
還能促進新陳代謝。
咖啡
抹茶：
富含抗氧化劑兒茶素，
能促進脂肪代謝，
每杯約為30卡路里。
抹茶燕麥奶
純黑巧克力，
熱量較低且GI值僅約為25
巧克力豆奶
味噌1湯匙
義大利麵80克
素水餃或素丸數顆
菠菜100克
在鍋中加入水，
將義大利麵與水餃或素丸子放入鍋中，
加入味噌，
加入菠菜，
煮滾
主食（義大利麵+水餃/素丸）：約350卡
蔬菜：約50卡
義大利麵屬於低GI（約40-50），
搭配蔬菜與味噌可有效降低血糖反應。
蔬菜低GI（約15），
是穩定血糖的絕佳選擇。
菠菜：
富含鐵、維生素A及C，
有助於增強免疫力。
味噌湯：
含益生菌及發酵酵素，
有助於腸胃健康。
義大利麵與素水餃：
提供碳水化合物，
煎素豆皮G捲
清爽又營養的「韓式泡菜義大利湯麵」
義大利麵：60克
泡菜：50克
菠菜：適量
素丸子+素水餃：3顆
水：500毫升
在鍋中加入清水，
放入素丸子，
義大利麵，
加入蔬菜與泡菜，
煮滾。
熱量：約320大卡
蛋白質：12克
脂肪：6克
碳水化合物：52克
纖維素：4克
這道料理的GI值（升糖指數）屬於中低範圍。
義大利麵為低GI食材（GI值約在50左右），
適合控制血糖者。
蔬菜與泡菜提供了豐富的膳食纖維，
進一步降低整體餐點的GI值。
這道「韓式泡菜義大利湯麵」
充分結合了發酵食品（泡菜）的益生菌與蔬菜的營養素，
對腸道健康有益。
義大利麵與泡菜湯底讓這道料理兼具飽足感與風味，
非常適合素食者或減重者享用。