我的青菜素食日記(12)

今天的素食餐點

牛蒡、花椰菜，多樣搭配的蔬菜便當，

牛蒡與花椰菜：

 

牛蒡富含膳食纖維與抗氧化劑，

有助於腸道健康與抗炎。 

 每100克牛蒡約50大卡，GI值極低。 

花椰菜提供維生素C與K，以及豐富的纖維，

每100克約25大卡，

GI值極低。 

蔬菜便當（含紅燒豆腐、木耳、青菜）： 

紅燒豆腐：植物性蛋白質的主要來源，每100克約80大卡，GI值接近0。 

木耳：低熱量且富含鐵質，每100克約20大卡，GI值極低。 

青菜：富含葉酸與維生素K，每100克約15大卡，GI值極低。 

整餐的熱量約為400–500大卡，

主要來源為紅燒豆腐與牛蒡。

搭配的蔬菜多屬低GI食材，

有助於維持血糖穩定，

同時提供足夠的膳食纖維與微量元素。 

這一餐的素食牛蒡的濃郁口感，

蔬菜便當的多樣風味，

健康與美味完美結合。

素食的多樣性與營養價值體現無遺！