我的青菜素食日記(20)

蔥花玉米味噌湯

蔥花：50克 

玉米粒：100克

味噌：1大匙（約15克） 

水：500毫升 

將蔥洗淨後切成段

在鍋中加入500毫升清水，

加入味噌

放入玉米粒及切好的蔥花

煮滾

蔥花：

含有豐富的維生素K、維生素C及膳食纖維，

有助於促進消化與抗發炎。 

玉米：

含有維生素B群、膳食纖維及抗氧化劑，

有助於腸道健康及穩定血糖。 

味噌：

由大豆製成，富含植物性蛋白質、益生菌及多種礦物質。 

每份（約一碗）熱量：約85大卡 

蔥花：20大卡 

玉米粒：40大卡 

味噌：25大卡 

玉米的GI值約為52，屬於中等範圍，適合血糖控制者適量攝取。 

味噌的GI值偏低，為25左右。 

湯品為完全植物性，無膽固醇，

適合素食者及健康飲食者。 

「蔥花玉米味噌湯」不僅容易製作，

還富含多種營養成分，

是日常膳食中理想的素食湯品選擇！