我的青菜素食日記(82)
微甜微鹹的熱帶風情
炒飯裡有鳳梨丁、紅蘿蔔、毛豆、素火腿、小塊綠花椰，
搭配炒飯主體，
整體口味偏清爽又不失飽足感。
鳳梨帶來的維生素C和酵素幫助消化，
毛豆提供植物性蛋白質和膳食纖維，
讓飽足感提升不少。
這份炒飯落在約350～400大卡之間，
吃起來不會太負擔。
因為是純素，
整體不含膽固醇，
適合控制膽固醇的人食用。
素川味時蔬炒飯：
有辣度、口感超多層次
這一款就比較「有個性」，
用了紅辣椒、毛豆、玉米、香菇、小豆干、紅蘿蔔等，
一入口就是川味那種微麻微辣的刺激感，
但不會嗆，反而很開胃。
辣椒有促進新陳代謝的功效，
像毛豆、香菇這些蔬菜類提供豐富的膳食纖維和微量元素。
大約在380～420大卡之間
全素白醬松露義大利麵：
濃郁系代表選手
是「白醬 + 松露」這組組合。
搭配義大利直麵，
加上素火腿和蘑菇，香氣很濃，
吃起來有點像奶油麵的感覺，
但全程沒有乳製品！
白醬的質地來自植物奶或豆製乳化製成，
熱量大約落在500～550大卡左右，
松露本身低脂肪、低熱量，
是高端又健康的食材加持。
醬汁濃，
仍是零膽固醇，
吃得香也吃得安心。