我的青菜素食日記(89)
義大利麵是主食，
中等GI值，
大約在50左右，
升糖速度比白米來得慢一些，
搭配富含膳食纖維與維生素C的綠花椰菜，
能延緩血糖上升，
提升飽足感。
素水餃與素丸植物蛋白或豆製品為基底，
熱量較低、
無膽固醇，
能補足蛋白質需求。
熱量在450至550大卡之間，
飽足又不會有罪惡感。
素漢堡排，
煎得微焦微脆，
吃起來香氣十足。
由黃豆蛋白或小麥蛋白製成，
熱量落在150～200大卡之間，
不含膽固醇，
是友善心血管的選擇。
咖啡、抹茶和可可豆奶。
咖啡是100%阿拉比卡豆的濾掛咖啡，
不加糖的話幾乎是零熱量，
含有抗氧化物質，
能提神又不負擔。
抹茶豆奶有天然茶多酚與大豆異黃酮，
能幫助抗氧化、維持荷爾蒙平衡。
可可豆奶，是鎂與鐵的好來源，
有幸福感的口感。
