我的青菜素食日記(89)

綠花椰菜義大利麵搭配素水餃與素丸。

義大利麵是主食，

中等GI值，

大約在50左右，

升糖速度比白米來得慢一些，

搭配富含膳食纖維與維生素C的綠花椰菜，

能延緩血糖上升，

提升飽足感。

素水餃與素丸植物蛋白或豆製品為基底，

熱量較低、

無膽固醇，

能補足蛋白質需求。

熱量在450至550大卡之間，

飽足又不會有罪惡感。 

素漢堡排，

煎得微焦微脆，

吃起來香氣十足。

由黃豆蛋白或小麥蛋白製成，

熱量落在150～200大卡之間，

不含膽固醇，

是友善心血管的選擇。

咖啡、抹茶和可可豆奶。

咖啡是100%阿拉比卡豆的濾掛咖啡，

不加糖的話幾乎是零熱量，

含有抗氧化物質，

能提神又不負擔。

抹茶豆奶有天然茶多酚與大豆異黃酮，

能幫助抗氧化、維持荷爾蒙平衡。

可可豆奶，是鎂與鐵的好來源，

有幸福感的口感。