我的青菜素食日記(86)
義大利麵屬於中GI食物，
搭配大量的高麗菜和蔬菜湯底很加分，
纖維幫助延緩血糖上升，
素水餃包豆製品或蔬菜，
是低膽固醇的蛋白來源，
整體熱量中等，
玉米白蘿蔔湯。
玉米富含碳水化合物、
膳食纖維和天然甜味，
是低脂高纖的選擇，
白蘿蔔清爽又解膩，
熱量低，
能幫助消化，
整體湯品清爽不油膩，
膽固醇零負擔。
花椰菜和紅蘿蔔是營養 MVP。
花椰菜不只低熱量，
還富含維生素 C 和植物性蛋白，
GI 值低
紅蘿蔔有 β-胡蘿蔔素，
對眼睛好又抗氧化，
兩樣都是膽固醇為零的優質蔬菜。
白蘿蔔與素麵輪
素麵輪是常見的豆製仿肉，
蛋白質不少，
不含動物性膽固醇
梨子豆漿，
超讚的清爽組合。
梨子含水量高，
熱量低，
GI 值也不高，
可以安心吃的水果；
搭上無糖豆漿，
讓這杯飲品不只順口，
還有完整植物蛋白，
補鈣又無膽固醇，
黑可可富含多酚抗氧化，
熱量不高
