我的青菜素食日記(84)
營養豐富。
牛蒡含有豐富的膳食纖維，
是腸胃的好朋友，
低熱量、低GI（大概30左右），
對穩定血糖有幫助。
南瓜GI值不高，
大約50出頭，
加上β-胡蘿蔔素，
對眼睛和皮膚有幫助。
黑豆補鐵有抗氧化力，
黑豆也有大豆異黃酮，
可以穩定荷爾蒙，
提供不錯的植物蛋白。
紅蘿蔔維他命A、C、K通通到位，
抗發炎和增強免疫力一把罩。
杏鮑菇口感紮實有飽足感，
還有β-葡聚醣可以幫忙調節膽固醇。
便當幾乎零膽固醇，
食材都是天然植物性，
不含動物脂肪，
對心血管友善。
抹茶、咖啡、可可 營養各有特色。
抹茶豆漿不只帶有茶多酚，
還有天然咖啡因可以提神，
同時保留黃豆的蛋白質跟異黃酮；
咖啡提神又滑順；
可可豆漿的多酚含量是亮點，
抗氧化力十足，有鎂和鐵。
GI值也很低，
不會讓血糖大起大落。
零膽固醇，
因為豆漿是植物性來源，
不用擔心會增加壞膽固醇的負擔。