我的青菜素食日記(85)
繽紛、飽足又低負擔
蔬菜種類多，
營養豐富。
苦瓜熱量低
雖然帶點苦味，
卻含有特殊的植物苦味素，
有助降血糖、促進代謝，
是血糖管理好幫手。
小白菜和綠花椰菜，
這兩種深綠色蔬菜富含維生素C、
葉酸和膳食纖維，
也提供少量鈣和鐵。
綠花椰菜的植化素對抗氧化、保護細胞有幫助，
有助於肝臟排毒。
黃瓜水分多又清爽，
熱量幾乎可以忽略不計，
是天然的利尿幫手。
茄子提供了豐富的花青素，
紫皮部分，
對於抗老化、
保護心血管很有幫助。
馬鈴薯咖哩讓整體便當更有飽足感。
咖哩中若加入薑黃，
還能增加抗發炎的效果
便當整體熱量大約在400～500大卡之間，
纖維豐富，
GI值屬中偏低，
吃完飽不容易血糖飆升，
植物來源，是「零膽固醇」。
梨子：
清爽又有感的天然點心
水分含量高，
可以補水又促進消化，
GI值大概在40～45之間，
屬於低GI水果，
不會讓血糖起伏太大，
熱量一碗切片大概60～80大卡。
梨子含有果膠與膳食纖維，
有助腸道蠕動，
是溫柔的腸道清道夫。
抹茶豆漿、咖啡豆漿、可可豆漿：
豆漿界的三重奏
以無糖豆漿為基底，
加入抹茶、可可或咖啡，
口感多變，
營養亮點。
抹茶豆漿
結合了茶多酚與植物性蛋白，
抗氧化力強、幫助代謝，
口感清新。
可可豆漿
天然的可可多酚與鎂質，
有助穩定情緒、減少焦躁。
咖啡豆漿
豆漿的植物蛋白與咖啡結合，
咖啡因溫和、
不易刺激腸胃，
比傳統拿鐵來得健康又低負擔。
皆為植物性，
膽固醇含量為零。
蔬菜的膳食纖維、
水果的天然果糖與水分、
豆漿的優質植物蛋白，
GI值偏低，
血糖穩定又有飽足感。
不含膽固醇，
適合追求心血管保健、
體重管理或
單純想吃得清爽又開心的人。
讓人吃得安心又滿足