我的青菜素食日記(260)

素控肉是植物蛋白製作，

蛋白質含量不錯，

膽固醇為零，GI值偏低，

適合作為控制體重與心血管健康的主食。

綠花椰菜是典型的高纖蔬菜，維生素C和植化素滿滿，

熱量低，GI值幾乎可以忽略，吃再多也不怕，還能幫助抗氧化。

五穀飯比起白飯更有營養，富含膳食纖維、維生素B群和礦物質，

熱量中等，但因為消化慢，GI值低，能維持飽足感並避免血糖快速上升。

素餛飩口感扎實，主要提供碳水與蛋白質，

GI值中等，沒有膽固醇。

青菜是維生素A、C與纖維的來源，

熱量極低，對腸道保健很加分。

豆腐柔軟清淡，富含優質蛋白和鈣質，熱量不高，

GI值低，完全零膽固醇，是素食者穩定蛋白來源。

香菇補足膳食纖維與多醣體，對免疫力有幫助，

熱量低且GI值極低，是素食中很棒的調味與營養來源。

梨子清爽多汁，水分多、糖分適中，GI值中等，熱量不算高，

吃起來清甜解膩。

豆漿，補充了大豆蛋白與植物性異黃酮，熱量適中，

GI值低，膽固醇同樣為零，對心血管和骨骼友好。