我的青菜素食日記(244)

素壽司卷

素壽司用海苔包裹糙米飯與蔬菜餡，

海苔和蔬菜中的纖維能幫助延緩血糖上升。

熱量來自米飯和內餡中的調味料，

不含膽固醇。

素打拋肉＋綠花椰菜＋五穀飯

素打拋肉是用大豆蛋白做成的，

蛋白質含量高，是植物性蛋白，

不含膽固醇。

綠花椰菜富含維生素C、葉酸與膳食纖維，

低GI低熱量，適合控制血糖。

五穀飯比白飯含有更多纖維和礦物質，

GI值較低，能讓飽足感延續更久，

對血糖穩定有幫助。

穀類搭配蔬菜和豆蛋白，

營養均衡。

香蕉

香蕉屬於中GI水果，糖分和鉀含量都高，

是運動前後補充能量和電解質的好選擇。

熱量不算高，一根中型香蕉大約 90 卡。

不含膽固醇，對心血管友善。

無糖豆漿

無糖豆漿是蛋白質補充神器，

熱量低、GI值也低，

含有大豆異黃酮，

有助維持荷爾蒙平衡。

植物性來源

天然零膽固醇