我的青菜素食日記(249）
地瓜片
地瓜本身就是高纖維的澱粉類，
做成地瓜片之後，
口感更酥脆，
每包 200～300 大卡。
地瓜的 GI 值比白飯低一些，
大約在 50 左右，
做成片狀後雖然會稍微上升，
但還算是中低 GI 的點心，
對血糖的波動相對溫和。
它沒有膽固醇，
所以不用擔心
心血管負擔
豆花
豆花是清爽版的蛋白來源，
有大豆蛋白，
能幫助維持肌肉和增加飽足感。
熱量相對低，
一碗150 大卡。
豆花本身 GI 不高，
大豆製品屬於低 GI 食物，
加上沒有膽固醇，
對血管很友善