我的青菜素食日記(248）

素打拋豆腐義大利麵 

這道料理把豆腐的清爽跟打拋的香料味結合，

搭上義大利麵就是一種中西合併。

豆腐本身富含植物蛋白與鈣質，

熱量不算高，

義大利麵帶來了比較多的碳水化合物，

整體熱量中等，適合當一餐的主食。

GI值部分，義大利麵比白飯低一點，

加上豆腐的蛋白質幫助延緩血糖波動，

整體算是穩定的組合。膽固醇不用擔心，

全程植物來源，完全零膽固醇。

素黑輪片 黑輪片經過加工，口感有嚼勁，

鹹香耐吃。蛋白質來源多半是黃豆或小麥蛋白，

所以能提供飽足感。

熱量不算太高，屬於輕食或點心類。

GI值很低，不會讓血糖突然衝高。

膽固醇依舊是零

素煎餃 

煎餃外皮帶點澱粉香，

內餡通常是豆類、蔬菜或素肉，

既有纖維也有蛋白質。

GI值中等偏低，

膽固醇不用顧慮，

零負擔。