我的青菜素食日記(263)

滷素排骨，是黃豆製品，蛋白質豐富，熱量不低。GI 值偏低，

不會讓血糖大幅震盪，零膽固醇。

綠花椰菜就是經典的抗氧化高手，維生素 C、纖維都很足夠，

熱量超低，GI 值也低，是餐桌上的血糖穩定器。

五穀飯帶來飽足感，膳食纖維比白飯高很多，消化速度慢，

GI 值中低，對控制血糖和體重都更有利。

素肉圓口感Q彈，熱量相對高，裡面多半是澱粉加素料，GI 值偏中高，沒有膽固醇。

洋蔥不只增添香氣，還有硫化物成分能護心，熱量很低，GI 值低，適合日常搭配。

豆腐是溫和的蛋白質來源，熱量適中，還能補鈣，GI 值很低，不升血糖，不含膽固醇。

香菇是低熱量、高膳食纖維的好食材，還有多醣體能提升免疫力，

GI 值低，是相當健康的配角。

奇異果酸甜清爽，維生素 C 爆棚，熱量不高，GI 值中低，是天然的抗氧化水果。

葡萄乾含鐵和鉀，營養不錯。

豆漿，植物蛋白來源穩定，熱量不高，GI 值低，沒有膽固醇。